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スイーツおじさん
- 投稿日：2022年 6月15日
みなさん、こんにちは。タキです。
最近また焼き菓子作りを再開しました。
どうしても完成させたい焼き菓子がありまして、その名も『かんころガトーショコラ』
毎年実家で作っている長崎名物のかんころ餅とガトーショコラをうまく組み合わせた焼き菓子をもっぱら研究しております。
この前作ったもの。さつまいももつぶ感を残し薄力粉を多めにしてフォンダンショコラ風にしてみました。チョコの味が強く、なかなかサツマイモの味がうまくでません。
こちらは、薄力粉を入れずグルテンフリーのテリーヌっぽく仕上げてました。
でも、やっぱりかんころ餅の味には勝てないですね。グラム単位での味の調整やさらなる研究を重ねていきたいと思います。
その他、抹茶ガトーショコラや通常のガトーショコラ。
ってリフォーム会社のブログとまったく関係ない内容ですみません。
いつか、焼き菓子専門店でも作ろうかと思っている今日この頃でした。
